El chocolate con leche lo alumbraron dos investigadores: Henri Nestlé, farmacéutico inventor de la leche condensada, y Daniel Peter.
El dscubrimiento unió sus vidas para siempre: Peter se convirtió en su yerno y ambos se asociaron. Su fórmula, que unía leche, cacao, matequilla de cacao y azúcar convirtió para siempre al pueblecito suizo de Vevey en santuario del chocolate.
La aparición del chocolate con leche popularizó mucho más su consumo y abrió un nuevo mundo de posibilidades para la confitería. La perspectiva histórica así lo corrobora: entre 1900 y 1970 el consumo de cacao en Europa se multiplicó por doce. El siglo XX fue el de la mundialización del cacao. El chocolate con sus inacabables variedades era ya consumido en todas partes.
Fuente: Pasión por el chocolate.
Porque en Donosti fondue - Fuentes de chocolate "Creamos Sensaciones"
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